KULTUR

UND KÜCHE

UNSERER ​MISSION

Durch die Gastronomie den wahren Geschmack Brasiliens ​einer größtmöglichen Anzahl von Menschen nahe bringen. Wir ​glauben, dass wir durch das Kochen Menschen verbinden ​können, um durch unsere Zubereitungen eine Erfahrung zu ​machen, Brasilien zu kennen. Wir glauben, dass es durch die ​Gastronomie möglich ist, kontinentale Barrieren zu ​durchbrechen.

Kommen Sie und sehen Sie sich unsere Arbeit an, lernen Sie ​Brasilien durch Getränke und Essen kennen. Sehen Sie sich an, ​was wir anbieten, und erfahren Sie ein wenig über jeden ​einzelnen.

KÜCHE

Ein bisschen von ​dem, was wir für ​Sie vorbereitet

haben!

ÜBER

Caipirinha

Brasilien Grillen

Snacks

Tropische Säfte

Açaí

Feijoada

CAIPIRINHA

Die Caipirinha ist ein brasilianisches Kultgetränk mit Cachaça & ​Limettensaft. Ein erfrischendes Getränk, das bei keiner Party fehlen darf.

Der äußerst beliebte Caipirinha stammt ursprünglich aus Brasilien und ​gehört der Kategorie der Sours (Cocktail bestehend aus einer Spirituose, ​Limetten- oder Zitronensaft und Zucker) an.

Caipirinha ist die Verkleinerungsform des brasilianischen Wortes CAIPIRA, ​was mit Landbewohner oder Provinzler übersetzt werden kann. ​Anfänglich hauptsächlich von Bauern getrunken, die den für den Cocktail ​eingesetzten Cachaca oft selbst destillierten, entwickelte sich der ​Caipirinha zu einem beliebten Cocktail der brasilianischen Oberschicht.

Nach dem 1. Weltkrieg fand er zunächst Verbreitung in den Großstädten, ​wird mittlerweile weltweit getrunken und entwickelte sich im Laufe der ​Zeit zu einem sehr beliebten Partygetränk. Umgangssprachlich wird der ​Cocktail auch gerne als Caipi bezeichnet.

GRILLEN

Grillen wie die Gauchos – Churrasco stammt aus ​Brasilien und bezeichnet das traditionelle Grillen ​aufgespießter Fleischstücke. Es steht aber auch einfach ​für die brasilianische Art zu grillen, bei der Familie und ​Freunde zusammenkommen und pro Kopf enorme

Fleischmengen zubereitet & gegessen werden.

Der Churrasqueiro, also der Grillmeister, zelebriert das ​Churrasco wie ein Ritual und erweist mit jedem Wetzen ​des Messers, jedem Schnitt und jedem ​Zubereitungsschritt dem Fleisch seinen Respekt.

SNACKS

Eines der besten Merkmale der brasilianischen Küche ist die Fülle ​an preiswerten, einfachen und leckeren Snacks: die SALGADOS ​(oder Salgadinhos, wenn in mundgerechter Version).

Diese findet man in fast jeder Ecke: in Cafés, Bäckereien, Food- ​Trucks, Straßenmärkte aber ganz besonders in den sogenannten ​„lanchonetes“. Fast-Food nennen Brasilianer „lanche“ – daher das ​Wort „lanchonete“.

Während einige dieser brasilianischen Snacks als Fast Food ​betrachtet werden können, ist ihr Platz in der brasilianischen ​Küche dank ihrer Popularität und Allgegenwart wichtig. Keine ​Party in Brasilien ist komplett ohne eine Auswahl an Salgadinhos.

SAFT

Bei der Zubereitung dieses natürlichen Produkts werden ganze Früchte ​verwendet, die ihren Nährwert komplett beibehalten. Fruchtpürees ​sind ein 100% naturbelassenes Produkt, mit dem authentischen ​Geschmack und den Energiewert vom frischem Obst. Das ​naturbelassene Fruchtfleisch ermöglicht die einfache Zubereitung von ​natürlichen Säften, Smoothies, Joghurt, Eis, Chutneys und Saucen..

Tiefgefrorene Fruchtpürees haben einen weiteren wichtigen Vorteil: ​Sie sind lange haltbar, ohne Verlust der ernährungsphysiologischen ​Eigenschaften. Dies ermöglicht die Verwendung von Früchten ​außerhalb der Saison und sogar von exotischen Sorten, die in Europa ​nur schwer oder gar nicht vorhanden sind.

AÇAÍ

Açaí na tigela („Açaí in der Schüssel“) ist eine brasilianische Spezialität[1] aus Pará und ​Amazonas, wo die Bevölkerung von Ribeirinhos es regelmäßig zubereitet. Sie ernten die ​Beeren von den Baumwipfeln von Hand im Amazonas-Regenwald. Es ist ein Gericht, das ​aus den gefrorenen und pürierten Früchten der Açaí-Palme hergestellt wird und Beeren ​enthält, die nicht süß sind. Stattdessen könnte man sie als „erdig“ oder cremig ​bezeichnen. Seine Textur ist vor dem Mischen körnig und hat eine Herbheit, die ​zusammen mit einem hohen Säuregehalt den Geschmack zu einem ansprechenden Paar ​für süßere Früchte macht. Es wird als Smoothie in einer Schüssel oder einem Glas ​serviert und wird gewöhnlich mit Müsli und Banane belegt und dann mit anderen ​Früchten und Guaraná-Sirup gemischt. Obwohl Açaí na Tigela in den 1970er Jahren in ​ganz Brasilien beliebt war Es wurde erstmals kommerziell in Rio de Janeiro gezeigt, ​nachdem mehrere Kampfkünstler damit begonnen hatten, Diäten zu trainieren. Vor ​allem Carlos Gracie, ein brasilianischer Jujitsu-Praktizierender, nahm die Açaí in seine ​Fitness „Gracie Diet“ auf, die er seinen Kämpfern empfahl. Er sah die Vorteile von Açaí ​darin, „wenig Zucker, voller Vitamine und Antioxidantien zu haben und die Energie zu ​steigern“. Heutzutage ist es hauptsächlich in Pará, Rio de Janeiro, Florianópolis, São ​Paulo, Goiás und entlang der Nordostküste, wo es in Kiosken an der Strandpromenade ​und in Saftbars in den Städten verkauft wird. Die Vorbereitung ist von Region zu Region ​unterschiedlich. Unabhängig von der Zubereitung gelten die lila Beeren von açaí als ​starkes Superfood der Amazonen. Es enthält Eisen, Kalzium und Ballaststoffe sowie ​zehnmal mehr Antioxidantien als rote Trauben.

FEIJOADA

Brasilien hat als riesiges Land sehr viele ​grundverschiedene regionale Küchen.

Ein Gericht jedoch eint seine Bewohner vom ​Amazonasgebiet im Norden bis tief in den von ​deutschstämmigen Auswanderern geprägten Süden: Die ​Feijoada.

Ein herzhafter Eintopf aus Bohnen, Wurst und ​Schweinefleisch, verfeinert mit Knoblauch, Lorbeer und ​regionalen Gewürzen.

PÃO DE QUEIJO UND MANDIOCA

PÃO DE QUEIJO - ​BRASILIANISCHE ​KÄSEBROT- BÄLLCHEN

Bereits seit dem 18. ​Jahrhundert findet man ​Pão de queijo an jeder ​Ecke Brasiliens.

Die Bällchen bestehen ​aus einem Maniokmehl-​Brandteig mit Käse. ​Gluten Frei

MANIOK -

Sie ist im Volksmund als ​Brasilianische Kartoffel ​bekannt .

Vegan

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DIETER SCHILLER

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MARIANA ASSUNÇÃO ​+49 1522 5816163

E-mail: acaibrazilde@gmail.com ​Site: www.acaibrazil.shop ​@acaibrazilde